Blog
Ghi chép nghề bar từ đội ngũ giảng viên Akata.
Mười dụng cụ quầy bar bạn thực sự cần khi mới vào nghề
Bỏ qua những bộ kit hào nhoáng bán theo lố. Đây là danh sách dụng cụ mà một người mới đứng quầy dùng tới mỗi ca, và cách chọn từng món.
Đọc bài
Từ barback đến bartender: nghề này đi lên bằng đường nào
Hầu hết bartender không bắt đầu ở quầy. Hiểu vai trò barback và những gì cần tích lũy ở giai đoạn đó sẽ rút ngắn quãng đường đáng kể.
Flair bartending: bắt đầu từ đâu và tập thế nào cho an toàn
Working flair và exhibition flair là hai việc khác nhau. Biết mình đang tập cái nào sẽ quyết định bạn tập bằng chai gì và tập bao lâu.
Sáu dòng rượu mạnh nền tảng, phân biệt trong năm phút
Whisky, brandy, rum, gin, vodka, tequila. Khác nhau ở nguyên liệu đầu vào và ở cái xảy ra sau khi chưng cất, không phải ở độ mạnh.
Năm cocktail kinh điển và công thức chuẩn
Năm món này là thước đo tay nghề vì chúng không có chỗ giấu lỗi. Công thức dưới đây theo chuẩn IBA, kèm chỗ hay sai ở từng món.
Lắc hay khuấy: quy tắc đằng sau hai thao tác cơ bản nhất
Không phải chuyện thẩm mỹ hay thói quen. Chọn sai giữa lắc và khuấy làm hỏng kết cấu ly nước, và có một quy tắc rất gọn để nhớ.
